|
|
Gefrituurde Ribbekes Met Pezomix
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Aziatische keuken
Techniek:
Aantal personen: 5 personen
Ingredienten:
10-12 ribben ongever 650gr niet te vet, 2-3 el bloem, plantaardige olie om te frituren
voor de marinade : 1 teen look, 1 el lichtbruine suiker, 1 el lichte sojasaus, 1 el donkere sojasaus,2 el sherry, 1/2 theelepel chilisaus, een paar druppels sesamolie
voor de pezomix : 1 el zout, 2 theelepels gemalen sichuan peperkorrels, 1 theelepel vijfkruiden poeder
Voorbereiding:
Plet en hak de look fijn. Hak elke rib in 3 of 4 en meng vervolgens de marinade-ingredienten en marineer het vlees er minstens 2 a 3 uur in
Bereidingswijze:
Haal de ribbekes door de bloem en frituur ze 4 a 5 min. al roerend in olie van gemiddelde t?. Haal ze uit en laat uitdruipen. Maak nu de olie heet en frituur het vlees nogmaals ca. 1 min. Haal uit en laat uitdruipen.
Voor de mix heb je een droge wok nodig; verwarm alle ingredienten ca. 2 min. op een lage vlam onder voortdurend roeren. Haal uit
|
|
|